【飲食店裏話】何が鮮度!?長時間営業や年中無休が食中毒を招く訳!
度々、テレビやネットで流れる飲食店での食中毒のニュース。 お客は絶対の信頼を持って来店する訳ですが、食のプロである飲食店でありながら日本でおこる食中毒被害のほとんどが飲食店で起きているという事を皆さんはご存じでしょうか?…
度々、テレビやネットで流れる飲食店での食中毒のニュース。 お客は絶対の信頼を持って来店する訳ですが、食のプロである飲食店でありながら日本でおこる食中毒被害のほとんどが飲食店で起きているという事を皆さんはご存じでしょうか?…
大型連休真っ只中。そして本日で平成も終わり令和へと変わりました。 今現在飲食店で働いている飲食人にとっては大型連休なんか迷惑なだけだとはよく聞く話です。しかし、そう思っていると人が多いという事は、本当に従業員にとって働き…
前回、おバカ投稿(バカッター)問題を取り上げましたが、今回はバカッターなんてものは飲食店の衛生問題を語る上で入り口に過ぎないというお話です。 飲食店が利益を出す為に必要な2つの事 日本に星の数ほど存在する飲食店。 新しく…
はい、、また出ましたね。。。バカッターと言われるものが・・・おたまの使い方・・・「バカッター」ひと昔前に度々ニュースとなり、世間を騒がせたのは皆さんも覚えていると思いますが、そんなバカッターが2019年に再びトップニュー…
晩婚が囁かれている現在の日本。低所得、将来の不安、自分の事だけで精一杯、、結婚なんか興味もない!そんな方もいらっしゃるでしょう。しかし、本当は結婚願望があるけどそういった意見に惑わされて婚活に力を注げていない方も少なくは…
本日のお話は、初めての就職活動で飲食店への就職を考えている若い方、第二の人生で飲食店へと進もうと考えている方へ、様々な飲食店を経験している私がちょっとアドバイスを送ります。 チェーン店へ進もうと考えているのなら、是非読ん…
今の時代、飲食店を利用するほとんどの方がインターネットを使いお店を選んでいるのではないでしょうか? 「食べログ」や「ぐるなび」などの飲食店を探すサイトは無数に存在し、日々新しいサイトが生まれています。そして今宵も飲食店に…
近年では、飲食店を利用するのも、買い物をするのも、まずは口コミを見てから。。。そんな方多いのではないでしょうか? 確かに石橋を叩いて渡るの精神も良いとは思うのですが、あまりにも気にしすぎて企業の思うがままになっているのも…
結婚を考えている彼氏が飲食店従業員だったら、、、あなたは悩むでしょうか? 結婚を考えている彼女がいるけど、飲食店勤務だから、、、悩んでいませんか? 今回は飲食店従業員との結婚について考えていきたいと思います。 飲食店従業…
現在は従業員の生活やモチベーションを高める為、無駄な営業は止めて短時間でしっかり利益の取れる営業を推進して何店舗も黒字店舗を作ってきた私ですが、ひと昔前は経営者の言うがまま24時間営業や昼から夜までの通し営業などかなり無…