先日、飲食業界NO１！ポータルサイト『食べログ』において、有名レビュアーが飲食店側から過剰な接待を受けている。
そんなニュースが報じられました。
結局、レビュアーは事実を認めた上で食べログの記事を削除し、事態は収束したかのように見えますが、飲食店の口コミサイトの闇はまだまだ氷山の一角に過ぎません。
高評価なのに、サービスも味もいまいち。凄いいい店なのに低評価。誰しもそんな経験あると思います。
そう！全てはカラクリがあるのです。
点数(評価)を上げるのは、はっきり言ってそう難しい事ではないんですよ。
食べログ パワーレビュアー
食べログには、点数に影響を大きく与えるパワーレビュアーと呼ばれる人達がいます。
自分の好きなお店(友達のお店)に行って、点数を上げてあげたいな。なんて思った人も少なくはないでしょう。
その為にアカウントを作って、口コミを書く。しかし、数店舗気になるお店に行って口コミを書いただけでは、全く点数に影響がないのはご存じでしょうか？
点数に大きく影響を与えるレビュアーになるのには条件があるのです。
- １０００店舗を超える飲食店を訪れ口コミを書いている。
- 専門性がある。(例えば寿司が好きで、かなりの寿司屋を訪れている)など。
- 地域性がある。(ある地域の飲食店を全て訪れている)など。
例えば、東京に住んでいて東京の飲食店は数店舗口コミを書いている人が、知り合いが沖縄で飲食店を開いたから、口コミを書いてあげようと書いても、点数に影響は与えないという事。
逆に、東京駅周辺の飲食店は全て行って、口コミを書いているような人だと、東京駅周辺に新しい飲食店がオープンした時に口コミを書くと、信憑性があり点数に影響を与えるのです。
カリスマレビュアー接待問題
点数に影響を与えるトップレビュアーの方達は、飲食店からすれば大切にしたい大事なお客と言います。(私は点数システムをそもそも信用もしてませんが・・・)
何故ならその人達の評価で、お店の点数が上がれば集客は何倍、いや何十倍にも跳ね上がるからです。
飲食店で料理の写真を撮ってる人にはサービスがいい。なんて言われるのもその為です。
今回、トップレビュアーの接待問題がニュースになりましたが、私はそんなの驚く事でもないし、当然誰もが知っている事だと思ったので、正直あんなにも話題になるとは思いませんでした。
でも考えてみれば、驚くのが当然なのかもしれませんね。そうでもなければ、点数の上下で流行る飲食店、潰れる飲食店が出る訳ないですもんね。
点数を上げる為に全てをかける飲食店
点数を上げる為ならどんな手でも。。そんな飲食店も少なくありません。
全社員にアカウントを取らせ、自分の飲食店の周りにある店で食事をさせ口コミを書かせる。
そして頃合いをみて自分の飲食店の評価を上げる。
別に社員じゃなくてもいいんです。友達に頼んだっていいんですから。とにかく強いアカウントを多く抱えればそれだけ新規出店した時に、有利に営業出来ますからね。
不思議に思う事ありませんか？
オープンして間もない飲食店は、テレビ取材など特殊な事がない限り、オープンから満席、満席、予約が取れないなんて事は滅多にありません。
しかし、オープンして間もないお店に勇気を出して突入！でもお店はガラガラ。さぁ口コミ書いてみようと思ったら、結構な口コミの数。。。
そして、しばらくすると口コミが点数に変わり始め連日満席の店へ。。。
点数を気にしてるようでは、最高の飲食店には出会えない？
点数や星など。飲食店を評価するサイトは数多くありますが、点数が集客にここまで影響を与えるとは、一流の料理人も予想していなかったのではないでしょうか？
全ては口コミ。
しかし、料理に全てを捧げてる料理人に点数を上げる為のノウハウはありません。
レビュアーの方々の記事を見てみると、誰々さんが行っていたお店に私も行きました。。など。隠れた点数も付いてないようなお店には、ほとんど行ってないのです。
むしろ高評価の店に行って高評価を付けて満足しているレビュアーも多く見受けられます。
高評価のお店で自分の意見をハッキリ言えるレビュアー。
点数が付いていないような店でも自信を持って点数を付けれるレビュアーがもっといてくれたら信用出来る口コミサイトになると思うんですけどね。
私は本当に美味しいお店は点数の付いてないお店の中にあると思ってます。
