コロナウイルス疲れとでも言いましょうか、、こう自粛生活が一年も続くと精神的にも辛くなってくるもんですね。。 さて今回は、コロナウイルスで大打撃を受けている飲食業界の中でもチェーン店にスポットを当ててお話していきたいと思っ…

お先真っ暗とはまさにこの事。新型コロナウイルスの流行が一年経っても終わらないとはいったい誰が予想したでしょうか。 この一年間、旅行業態から、パチンコ業態など様々な業態が悪とされ収入を減らした方、職を失った方を生み出してし…

飲食店を利用していると、たまに「あれ？」という事ってありますよね。先日も友人からこんな話をされました。 「こないだ、新規開拓をしようとグルメサイトを見て予約して居酒屋に行ったんだけど、店に着いたら前に来た事あるなぁと思っ…

今回は飲食店の裏話をお話します。 普段、みなさんが飲食店を利用する時に一番気にするのはやっぱり価格ではないでしょうか？ 有名グルメサイトでも、価格帯で検索する人が多いというデータもあり、大衆店だと客単価３０００円程度、ち…

飲食店を経営する上で最も重要な事、集客。 ひと昔前であれば、雑誌や人から人への口コミによってお客を増やしていく事が当たり前でした。 しかし、今はＳNＳやグルメサイトが主流。口コミ一つで、流行りを作り出す事も出来ます、そし…

２０２０年７月末。緊急事態宣言が解除され二ヶ月、コロナウイルスは収束はおろか世界中で感染者を増やし続けています。 そして様々な業種がコロナの影響で赤字、倒産との憂き目にあっています。 飲食店もその中の一つです。 緊急事態…

「ブラックアルバイト」こんな言葉が出来てもう何年か経ちました。 飲食業界では、時代と共にチェーン店が乱立し、個人店が年々数を減らしています。私が現場に立っていた２０年前からもうその兆候は見えていました。 チェーン店が飲食…

世界的流行となったコロナウイルス。現在日本では緊急事態宣言の延長が行われていますが、感染者数などは日々(表向きは)減少している事もあり、６月には首都圏も宣言の解除があるのでは？と言われています。 しかし、多くの接客業、飲…

現在、日本だけではなく世界中で新型コロナウイルスの感染拡大によって過去に経験のない経済の悪化に見舞われています。 日本では緊急事態宣言が発令され、ゴールデンウィークが明けた現在では宣言が５月末までの延長となっています。 …

現在は２０２０年５月。コロナウイルスが依然として猛威をふるっている中、カフェ業態だけではなく、飲食店全体が苦境に立たされています。 その中でも、２０１９年爆発的ブームを巻き起こし、２０２０年もタピオカドリンク一色になりそ…