これから就職活動を控える皆様。転職で飲食業界へ進もうと考えてる皆様。 この世には様々な職業があります。事務職から営業職、運送業から建設業、さらにはユーチューバーなんて職も・・・選ぶには事足りませんね。でもそれだけ業種があ…

美食家さん達も食べログのようなグルメサイトからYouTubeへとお引っ越しがブームなのでしょうか？ 少し前はカメラでパシャパシャだったのが、最近は動画を撮る人が増えましたよね。以前、私の店で料理をカメラで撮り、メモに料理…

飲食業界に２０年以上も身を置いている中で、これまで様々なトラブルに遭遇してきました。 今回は自身で経験したもの、飲食仲間が経験したもの、ニュースを飾ってしまった事件まで、アルバイトにまつわる事件簿をいくつかご紹介したいと…

意外に知られていない事かも知れませんが、日本で起きる食中毒は年間約二万人。そしてその半数以上が飲食店で起きています。 もちろん実際、病院にかかり事実が公になった件数ですので実際の数字はこれ以上になる訳ですが、食のプロであ…

飲食店を利用していると、たまに「あれ？」という事ってありますよね。先日も友人からこんな話をされました。 「こないだ、新規開拓をしようとグルメサイトを見て予約して居酒屋に行ったんだけど、店に着いたら前に来た事あるなぁと思っ…

今回は飲食店の裏話をお話します。 普段、みなさんが飲食店を利用する時に一番気にするのはやっぱり価格ではないでしょうか？ 有名グルメサイトでも、価格帯で検索する人が多いというデータもあり、大衆店だと客単価３０００円程度、ち…

飲食店を経営する上で最も重要な事、集客。 ひと昔前であれば、雑誌や人から人への口コミによってお客を増やしていく事が当たり前でした。 しかし、今はＳNＳやグルメサイトが主流。口コミ一つで、流行りを作り出す事も出来ます、そし…

飲食業界に２０年もいると、色々なお客に出会うものです。そこで、本日は良いお客とはどんな客なのか？また悪い客とはどんな客なのか？をテーマに従業員の本音でお話したいと思います。 ちなみに私は、女性と飲食店を利用すると大抵素敵…

ブラック企業、ブラックバイト、、、今まではこのバイト先きついなぁ～くらいに個人が思い抱えてたものが、近年のネットの普及によって従業員の声が世間に届き、これはアウト！企業が根本から改革を迫られている現在の日本の企業。 特に…

ブラック企業のような言葉が生まれて何年も経ち、何とかイメージを回復しようと働き方改革のような取り組みを行っているようですが飲食店は相変わらず働きたくない職業ランキングの上位に君臨しています。 労働時間が長い、拘束時間が長…