雨の日の集客 天候が悪い時に特別なサービスは必要か?
水商売とはよくいったもので、飲食店も水商売と呼ばれる業種となります。お酒を取り扱うという意味や先の見通しが立ちにくく収入も安定しない職種といった意味合いがある言葉ですが、これほど天候に左右される職種もないですもんね。 し…
水商売とはよくいったもので、飲食店も水商売と呼ばれる業種となります。お酒を取り扱うという意味や先の見通しが立ちにくく収入も安定しない職種といった意味合いがある言葉ですが、これほど天候に左右される職種もないですもんね。 し…
飲食店のようなサービス業の宿命と言えば、多くの人が休みで人が集まる時こそ仕事が繁忙期を迎えるという事。 長年飲食店で働いているので麻痺してる部分もありますが、同窓会や忘年会のような皆で集まって飲む機会や結婚式など行事に参…
五年後・十年後の事を考えていますか? 飲食店で働いている方で将来独立を考えている人はいいのですが、そうではない方は将来の事をしっかり考えておくべきだと私は思います。 飲食店の現場で働いて、ある程度数字が見れるようになれば…
毎日のように多くの飲食店が開店している現在の日本。しかし飲食店を開業する場所も限られている訳で、飲食店が開店するという事は、多くの飲食店が閉店しているという事実を忘れてはいけません。 しかし飲食店を始めたい人は非常に多く…
アルバイトをした事が無く就職をするというのは珍しく、誰しも一度はアルバイトの経験をした事があるのではないでしょうか。 そしてアルバイトと言えば飲食店というくらい、アルバイトの求人紙には飲食店の求人が溢れています。居酒屋の…
飲食店を運営していく上でなくてはならないもの「予約台帳」 居酒屋などお酒を提供する飲食店では予約をどれたけ取れるかが勝負になってきますし、予約状況をしっかり把握出来ないとお客さんの取りこぼしなど飲食店ではあってはならない…
忘年会が終わり、新年会。そしてこの時期から対策を取らないといけないのが歓送迎会。 お店のキャパが大きいほど宴会シーズンは勝負ですから、しっかりと準備をしてミーティングを重ねている事と思います。 今回は宴会シリーズにありが…
今から10年以上前は飲食店でアルバイトといえば、学生だったら学校終わりに週に3日~5日シフトを入って、フリーターだったら週6日シフトに入る。飲食店側からすると週6日働いてくれるフリーターは有難い存在ですよね。 しかし現在…
飲食店を運営していく中で、一番お店が繁盛するパターンというのは、開店から閉店までお客さんがびっしりという状況ですよね。しかし実際の話、開店から閉店までお客さんが絶え間なく埋まっているお店はほんの一握りの存在です。 しかも…
飲食店は集客が全て。どんなに素晴らしいおもてなしが出来ても、どんなに美味しい料理を作っても、お客さんが来なければ赤字経営となりサービスも質も落ちていきやがて閉店を余儀なくされてしまう。 逆を言えば、集客が出来れば飲食店は…