近年の飲食業界最大のブームと言っても過言ではないタピオカドリンク。タピオカミルクティーに始まり、最近では様々なバリエーションも発売されインスタ映えを狙う若者を中心にまだまだブームに陰りは見えません。 私も１５年ほど前に、…

今日は、飲食業界に２０年関わった私が、「これから飲食業界に進みたい！」「飲食店を開店したい！」とお考えの方に、飲食業界の厳しさをお伝えしたいと思います。 マイナスな話なんて聞きたくないと言う方もいるかもしれませんが、飲食…

少し前までは、テレビで見ない日は無かった川越シェフ。 料理人というと強面、不愛想なんてイメージもありますが、さわやかなルックスとスマイルで一躍時の人となりましたね。 個人的に、飲食店がテレビに出るのは否定派なんですが(ミ…

日本には星の数ほどの飲食店が存在し、そして入替の最も激しい業界だという事は誰もが周知の事実。 それでも飲食店を出店する人が後を絶たないのは、それほど参入がしやすい業界という事が言えるのかもしれません。 でも飲食店ほどリス…

大手飲食チェーンの店舗縮小の流れが続いています。 個人店とは違い、現場の人間以外にも多くの人材を抱える大手飲食チェーンは、店舗を増やし続けるしか利益を上げる事は出来ません。 薄利多売。飲食店の利益率は低い。 ですが店舗数…