ついにオープンした元雨上がり決死隊、YouTuberの宮迫博之さんの焼肉屋「牛宮城」 オープンに至るまで様々なトラブル、ドタバタ劇等ありましたが、これだけ話題になる飲食店のオープンは中々見ない事ですから、ある意味大成功だ…

飲食店を利用していると、たまに「あれ？」という事ってありますよね。先日も友人からこんな話をされました。 「こないだ、新規開拓をしようとグルメサイトを見て予約して居酒屋に行ったんだけど、店に着いたら前に来た事あるなぁと思っ…

さっそくですが、飲食店を利用する皆さんは何を基準に利用する店舗を決めていますか？ コストパフォーマンスがいい、店内がオシャレ、ポータルサイトの評価が高い、などなど色んな理由があると思います。 ポータルサイトの評価について…

飲食店の中でも居酒屋業態では人手不足と並んで店主が頭を抱える問題に「無断キャンセル」があります。 SNSの普及により、最近ニュースでも取り上げられる問題になりました。昔から無断キャンセルというのは普通にあったのですが、何…

飲食店で稼ぐ事を考えた時に、一番考えなくてはならないのが『集客』 どんなに美味しい料理を作っても、どんなに魅力的なメニューを考えても、お客さんを呼べなければ飲食店の経営は上手くはいきません。 繁盛店は常に集客を考えていま…

2020年に東京オリンピックが開催される事もあって、各企業が外国人旅行者対策に動き出しています。 もうすでに外国人旅行者も増えてきておりますので、2020年に向けて飲食店も早めの対策を取っている店舗も増えてきました。 し…

三月も残り僅かとなりましたが、歓送迎会の集客はいかがでしょうか？ 歓送迎会のピークは大体、三月の後半に迎える訳ですが、今の時代、しっかりと戦略を立てて集客をしないと取れる売り上げも取れなくなってしまいます。 歓送迎会を取…

水商売とはよくいったもので、飲食店も水商売と呼ばれる業種となります。お酒を取り扱うという意味や先の見通しが立ちにくく収入も安定しない職種といった意味合いがある言葉ですが、これほど天候に左右される職種もないですもんね。 し…

飲食店を運営していく上でなくてはならないもの「予約台帳」 居酒屋などお酒を提供する飲食店では予約をどれたけ取れるかが勝負になってきますし、予約状況をしっかり把握出来ないとお客さんの取りこぼしなど飲食店ではあってはならない…

飲食店は集客が全て。どんなに素晴らしいおもてなしが出来ても、どんなに美味しい料理を作っても、お客さんが来なければ赤字経営となりサービスも質も落ちていきやがて閉店を余儀なくされてしまう。 逆を言えば、集客が出来れば飲食店は…