今回は、飲食店の中でもチェーン店での体験談を元にいくつかエピソードを話したいと思います。 飲食店というのは社員になって初めて分かる恐ろしさというものが山のようにあります。他業種を経験した事がある人は飲食の中を知って即退社…

宮迫さんの経営する飲食店「牛宮城」の話題で連日持ち切りになっております。 芸能人、著名人、YouTuberがこぞって来店し、レビューする風景は同じ飲食人としてただただ凄いなぁと思ってます。しかし、飲食素人の店という事で早…

ついにオープンした元雨上がり決死隊、YouTuberの宮迫博之さんの焼肉屋「牛宮城」 オープンに至るまで様々なトラブル、ドタバタ劇等ありましたが、これだけ話題になる飲食店のオープンは中々見ない事ですから、ある意味大成功だ…

これから就職活動を控える皆様。転職で飲食業界へ進もうと考えてる皆様。 この世には様々な職業があります。事務職から営業職、運送業から建設業、さらにはユーチューバーなんて職も・・・選ぶには事足りませんね。でもそれだけ業種があ…

ブラック企業の代名詞『飲食業』 薄利多売による利益の少なさ、天気や時期による集客の不安定さ、どんな状況でも人員を配置しなければ営業出来ない人件費コスト、営業している時間のみ売り上げが発生する為、長くなる営業時間、そして安…

美食家さん達も食べログのようなグルメサイトからYouTubeへとお引っ越しがブームなのでしょうか？ 少し前はカメラでパシャパシャだったのが、最近は動画を撮る人が増えましたよね。以前、私の店で料理をカメラで撮り、メモに料理…

アルコールの提供の禁止・アルコールの規制、コロナ対策はついにここまできてしまいました。 一年以上頑張って耐えてきた飲食店も、さすがに閉店を選ぶ店が出てきています。中途半端なコロナ対策、水際対策、ジリジリとなぶり殺しにあっ…

飲食業界に２０年以上も身を置いている中で、これまで様々なトラブルに遭遇してきました。 今回は自身で経験したもの、飲食仲間が経験したもの、ニュースを飾ってしまった事件まで、アルバイトにまつわる事件簿をいくつかご紹介したいと…

意外に知られていない事かも知れませんが、日本で起きる食中毒は年間約二万人。そしてその半数以上が飲食店で起きています。 もちろん実際、病院にかかり事実が公になった件数ですので実際の数字はこれ以上になる訳ですが、食のプロであ…

さて、今回のお話はコロナ過で露わになった飲食店の弱さについて語ろうと思います。 大手チェーン店に就職したから安泰なんて思っていると、後で後悔する事になってしまうので、飲食店というのがいかに危ない職業かというのをしっかり理…